[Semifreddo]
겨울이라고 해서 우리가 얼린 디저트를 즐길 수 있는 것은 아닙니다. 저는 아이스크림이 모든 날씨의 일이라고 확신합니다. 이 특별한 얼린 간식은 파네톤과 함께 곁들인 환상적인 축제의 세미프레도입니다. 이탈리아어로 반쯤 얼린 세미프레도는 이탈리아의 전통적인 무채색 아이스크림입니다. 거품을 낸 달걀과 생크림으로 만든 세미프레도는 놀라울 정도로 크리미하고 풍부하며 아마레토와 얼린 체리 조각으로 맛을 냅니다. 이번 주 초에 구운 분유에 대한 제 비디오를 보셨다면, 세미프레도에 한 큰 숟가락을 넣어 맛을 높일 수도 있습니다. 세미프레도가 얼면 디스크로 잘라 두 조각의 파네톤 사이에 끼워져 크리스마스 빵에 매우 유용합니다.
세미프레도를 만들기 위해 윌파 스무스 믹스 핸드 믹서를 사용했습니다. 믹서는 모든 제품과 마찬가지로 윌파 특유의 스타일리시한 디자인과 물론 훌륭한 기능을 가지고 있습니다. 5단 액션과 추가 속도가 필요할 때를 위한 부스트 버튼이 있습니다. 핸드 믹서에는 500W 모터도 매우 인상적이어서 충분한 전력을 가지고 있습니다. 하지만 저에게 눈에 띄는 것은 믹서가 다루는 방식입니다. 핸드 믹서는 진동과 과도한 사용으로 악명이 높습니다. 윌파 핸드 믹서가 훨씬 안정적이고 사용하기 훨씬 좋습니다. 또한 멋진 크리스마스 선물이 될 것이라고 생각하고 제 코드 더보이호베이크를 사용하면 20% 할인을 받을 수 있습니다!
[준비]
300ml double cream
2 large eggs
3 large egg yolks
125g caster
1 tsp vanilla bean paste
Few drops almond extract
1 tbsp toasted milk powder (optional)
50g soft amaretti cookies
100g frozen cherries, chopped
1x750g loaf panettone
200g white chocolate
2 tbsp coconut oil
쿼터 시트 팬 또는 9x13 브라우니 팬에 기름을 살짝 두르고 밑면과 측면에 양피지를 두릅니다.
큰 그릇에 크림을 넣고 부드러운 피크가 생길 때까지 Wilfa Smooth Mix Hand Mixer를 사용하여 거품을 내세요. 그 순간을 위해 비워 두세요.
계란, 노른자, 설탕을 별도의 큰 그릇에 넣고 끓이는 물 팬 위에 그릇을 놓습니다. 윌파 핸드 믹서를 사용하여 약 6-8분 동안 저속으로 휘저으세요. 계란 노른자에는 크림이 묻기 때문에 계란을 휘저기 전에 비트를 청소하는 것에 대해 걱정하지 마세요. 혼합물을 75도가 될 때까지 휘저으세요. 이렇게 하면 계란이 익는 것을 보장할 뿐만 아니라 좋은 가벼운 거품을 만드는 데 도움이 됩니다. 그릇을 불에서 제거하고 그릇에서 들어 올릴 때 리본을 고정하는 창백하고 푹신한 혼합물이 될 때까지 6-8분 동안 더 빠른 속도로 휘저으세요. 이 계란 혼합물의 절반을 크림에 붓고 주걱을 사용하여 가볍게 접으세요. 남은 계란 혼합물을 반복하세요. 이 세미 레드도 혼합물을 준비된 트레이에 긁어내고 고른 층으로 펴세요. 아마레티 위에서 무너지고 잘게 썬 체리 위에 흩뿌립니다. 세미 레드도 표면에 필름 한 장을 누르고 8-10시간 동안 또는 단단해질 때까지 얼리세요.
파네톤을 1cm 두께로 자르고 8cm 둥근 쿠키 커터를 사용하여 16개의 디스크를 잘라냅니다. 세미프레도는 냉동실에서 제거하고 트레이에서 분리합니다. 세미프레도 8개의 디스크와 파네톤 2개의 디스크와 함께 샌드위치를 같은 쿠키 커터를 사용하여 잘라냅니다. 화이트 초콜릿을 준비하는 동안 다시 냉동실에 두세요.
참고: 남은 세미프레도와 파네톤의 손질을 낭비하지 마십시오. 둘 다 함께 사용하여 냉동 사소한 것을 만들 수 있습니다. 파네톤을 잘라낸 것은 훌륭한 빵 푸딩도 만들 수 있습니다.
화이트 초콜릿의 경우, 그것을 잘게 부수고 전자레인지나 베인 마리를 사용하여 코코넛 오일과 함께 녹입니다. 작은 그릇에 붓고 실온이 될 때까지, 액체 상태이고 부어질 수 있지만 실제 열은 없을 때까지 보관하십시오. 아이스크림 샌드위치를 냉동고에서 제거하고 과도한 양의 초콜릿이 그릇에 다시 떨어지도록 초콜릿 혼합물에 반쯤 담급니다. 양피지 조각 위에 놓고 8개의 샌드위치를 모두 사용하여 반복합니다. 모두가 제공될 준비가 될 때까지 냉동고로 담급니다.
[Semifreddo]
겨울이라고 해서 우리가 얼린 디저트를 즐길 수 있는 것은 아닙니다. 저는 아이스크림이 모든 날씨의 일이라고 확신합니다. 이 특별한 얼린 간식은 파네톤과 함께 곁들인 환상적인 축제의 세미프레도입니다. 이탈리아어로 반쯤 얼린 세미프레도는 이탈리아의 전통적인 무채색 아이스크림입니다. 거품을 낸 달걀과 생크림으로 만든 세미프레도는 놀라울 정도로 크리미하고 풍부하며 아마레토와 얼린 체리 조각으로 맛을 냅니다. 이번 주 초에 구운 분유에 대한 제 비디오를 보셨다면, 세미프레도에 한 큰 숟가락을 넣어 맛을 높일 수도 있습니다. 세미프레도가 얼면 디스크로 잘라 두 조각의 파네톤 사이에 끼워져 크리스마스 빵에 매우 유용합니다.
세미프레도를 만들기 위해 윌파 스무스 믹스 핸드 믹서를 사용했습니다. 믹서는 모든 제품과 마찬가지로 윌파 특유의 스타일리시한 디자인과 물론 훌륭한 기능을 가지고 있습니다. 5단 액션과 추가 속도가 필요할 때를 위한 부스트 버튼이 있습니다. 핸드 믹서에는 500W 모터도 매우 인상적이어서 충분한 전력을 가지고 있습니다. 하지만 저에게 눈에 띄는 것은 믹서가 다루는 방식입니다. 핸드 믹서는 진동과 과도한 사용으로 악명이 높습니다. 윌파 핸드 믹서가 훨씬 안정적이고 사용하기 훨씬 좋습니다. 또한 멋진 크리스마스 선물이 될 것이라고 생각하고 제 코드 더보이호베이크를 사용하면 20% 할인을 받을 수 있습니다!
[준비]
300ml double cream
2 large eggs
3 large egg yolks
125g caster
1 tsp vanilla bean paste
Few drops almond extract
1 tbsp toasted milk powder (optional)
50g soft amaretti cookies
100g frozen cherries, chopped
1x750g loaf panettone
200g white chocolate
2 tbsp coconut oil
쿼터 시트 팬 또는 9x13 브라우니 팬에 기름을 살짝 두르고 밑면과 측면에 양피지를 두릅니다.
큰 그릇에 크림을 넣고 부드러운 피크가 생길 때까지 Wilfa Smooth Mix Hand Mixer를 사용하여 거품을 내세요. 그 순간을 위해 비워 두세요.
계란, 노른자, 설탕을 별도의 큰 그릇에 넣고 끓이는 물 팬 위에 그릇을 놓습니다. 윌파 핸드 믹서를 사용하여 약 6-8분 동안 저속으로 휘저으세요. 계란 노른자에는 크림이 묻기 때문에 계란을 휘저기 전에 비트를 청소하는 것에 대해 걱정하지 마세요. 혼합물을 75도가 될 때까지 휘저으세요. 이렇게 하면 계란이 익는 것을 보장할 뿐만 아니라 좋은 가벼운 거품을 만드는 데 도움이 됩니다. 그릇을 불에서 제거하고 그릇에서 들어 올릴 때 리본을 고정하는 창백하고 푹신한 혼합물이 될 때까지 6-8분 동안 더 빠른 속도로 휘저으세요. 이 계란 혼합물의 절반을 크림에 붓고 주걱을 사용하여 가볍게 접으세요. 남은 계란 혼합물을 반복하세요. 이 세미 레드도 혼합물을 준비된 트레이에 긁어내고 고른 층으로 펴세요. 아마레티 위에서 무너지고 잘게 썬 체리 위에 흩뿌립니다. 세미 레드도 표면에 필름 한 장을 누르고 8-10시간 동안 또는 단단해질 때까지 얼리세요.
파네톤을 1cm 두께로 자르고 8cm 둥근 쿠키 커터를 사용하여 16개의 디스크를 잘라냅니다. 세미프레도는 냉동실에서 제거하고 트레이에서 분리합니다. 세미프레도 8개의 디스크와 파네톤 2개의 디스크와 함께 샌드위치를 같은 쿠키 커터를 사용하여 잘라냅니다. 화이트 초콜릿을 준비하는 동안 다시 냉동실에 두세요.
참고: 남은 세미프레도와 파네톤의 손질을 낭비하지 마십시오. 둘 다 함께 사용하여 냉동 사소한 것을 만들 수 있습니다. 파네톤을 잘라낸 것은 훌륭한 빵 푸딩도 만들 수 있습니다.
화이트 초콜릿의 경우, 그것을 잘게 부수고 전자레인지나 베인 마리를 사용하여 코코넛 오일과 함께 녹입니다. 작은 그릇에 붓고 실온이 될 때까지, 액체 상태이고 부어질 수 있지만 실제 열은 없을 때까지 보관하십시오. 아이스크림 샌드위치를 냉동고에서 제거하고 과도한 양의 초콜릿이 그릇에 다시 떨어지도록 초콜릿 혼합물에 반쯤 담급니다. 양피지 조각 위에 놓고 8개의 샌드위치를 모두 사용하여 반복합니다. 모두가 제공될 준비가 될 때까지 냉동고로 담급니다.