육즙이 푹신푹신한 초콜릿 빵. 

윌파 프로베이커를 활용한 완벽한 베이킹 시작해 볼까요~?

재료:

• * 차가운 우유 6dl
• * 밀가루 1kg
• * 설탕 150 g
• * 벗겨지기 쉬운 소금 3작은술
• * 카다멈 12g(약 3티스푼), 가급적이면 꼬투리를 통째로 굵게 갈아서 주세요.
• * 신선한 적색 이스트 50g 또는 건조 이스트 1팩
• * 달걀 1개
• * 실온의 버터 150g, 큐브 형태로 자른다

For brushing:

• 1 egg

For filling:

• 조각으로 잘게 썬 다크 초콜릿 200g 또는 밀크 초콜릿과 다크 초콜릿의 혼합물

Instructions:

1. 믹싱 볼에 우유 5dl을 밀가루, 설탕, 소금, 카다멈, 이스트, 계란과 함께 넣습니다. 3분 동안 느린 속도로 섞는다.
2. 속도를 높이고 남은 우유를 점차적으로 첨가하십시오. 반죽이 매끄럽고 탄력이 생길 때까지 8분 동안 반죽합니다.
3. 속도를 낮추고 버터를 넣으십시오. 모든 버터가 들어갈 때까지 기계를 느린 속도로 작동시키십시오. 맨 끝에 초콜릿을 넣고 초콜릿이 고르게 분포되도록 기계를 몇 초 더 작동시킵니다.
4. 믹싱 볼을 젖은 수건으로 덮고 반죽이 약 1시간 동안 부풀어 오르도록 둡니다.
5. 밀가루를 살짝 뿌린 조리대에 반죽을 옮기고 각각 약 70g 무게의 조각으로 나눕니다. 동그란 빵 모양으로 만듭니다.
6. 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 빵을 놓습니다. 젖은 수건으로 덮고 크기가 두 배가 될 때까지 부풀어 오르게 하십시오.
7. 작은 그릇에 달걀을 넣고 빵에 달걀을 바르십시오.
8. 빵을 230°C(445°F)에서 오븐 중앙에서 상단과 하단 열로 황금빛 갈색이 될 때까지 10-15분 동안 굽습니다.

완성된 초콜릿 빵을 맛있게 드세요!